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酒店管理学院创始于1997年。学院现设酒店管理、烹调工艺与营养、婚庆服务与管理三个专业,全日制在校生1000余名。本院有23名专任教师,国家级骨干教师5人,双师型教师占83.3%。多名教师拥有国际国内高级职业资格证书,部分教师是国家级省级旅游业专家,师资力量雄厚。酒店管理学院创始于1997年。学院现设酒店管理、烹调工艺与营养、婚庆服务与管理三个专业,全日制在校生1000余名。本院有23名专任教师,国家级骨干教师5人,双师型教师占83.3%。多名教师拥有国际国内高级职业资格证书,部分教师是国家级省级旅游业专家,师资力量雄厚。

专业设置

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酒店管理专业介绍

酒店管理专业介绍

酒店管理专业创办于1997年,1998年首次招生,已培养毕业生近3000人,学生供不应求。具有省内领先的优质办学条件和专业师资,是全国旅游类职业院校示范专业。

培养目标:

酒店管理专业以立德树人为根本,以服务发展为宗旨,以促进就业为导向,立足服务区域经济,面向东南亚与南亚。“全国知名,全省领先”、紧贴产业发展、校企深度合作、社会认可度高的酒店管理专业,具有“实践性、职业性、国际性”的专业特色。面向国际品牌酒店集团、精品酒店和民宿、“酒店+”新业态三个方向,打造适应产业新需求、突显云南特色、具有中西文化服务理念特质的、酒店产业“高起点、高技能、高素质”的技能型专门人才。

所学课程:

《饭店业概论》、《酒店职业英语》、《Golden Service》、《前厅运营与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《酒店督导》、《酒店信息系统管理》、《酒店产品设计》、《酒店经营与管理》等

校内实训条件

2013年酒店管理专业依托“中央财政支持高等职业院校专业服务能力提升项目”,校内建有总面积达1273.4㎡的酒店管理专业实训基地一个,实训室15个。其中,生产性实训室3个,模拟仿真实训室12个,校企共建实训室3个。2015年依托“世界银行贷款云南职业教育发展项目”,投入云南省高校中最全的高星级酒店普遍运用的Opera系统(含PMS及S&C)。

校外实习条件

酒店管理专业拥有校外实习基地27个。校外实训基地中,有1家被评定为“省教育厅示范实习实训基地(校外)”。在结构上,有国际五星连锁品牌10家,国内知名酒店品牌和白金五星酒店11家,国内连锁大型餐饮集团2家,国际邮轮合作单位4家。

专业前景:
升学:
1.国内专升本
2.海外学历升学
就业:

面向全国高星级酒店(四、五星级、白金五星)、国内和国际连锁品牌酒店、高档餐饮连锁集团、豪华邮轮、精品酒店、现代民宿等酒店与旅游行业,在上述机构中的一线对客服务部门和部分二线职能部门从事服务接待和基层管理、并涉及人力资源、财务、市场营销等部门的初级岗位工作。

酒店管理专业师资

洲际英才班领导学生合影

全国大赛成绩优

认识实习-团队建设

国际品牌酒店实习

国际邮轮实习

酒店管理专业实训基地

烹调工艺与营养专业介绍

烹调工艺与营养专业介绍

烹调工艺与营养专业创办于1998年,已培养毕业生1500人,学生供不应求。具有省内领先的优质办学条件和专业师资,各类教学硬件设施。

培养目标:本专业以满足社会需求、服务区域经济为导向,通过现代学徒制人才培养模式,培养拥护党的基本路线,具备工匠精神,德、智、体、美全面发展,掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能,能胜任各类酒店餐饮企业中厨房、西厨房、面点房、餐厅等部门的食品烹调、餐厅基层督导、酒水饮料制作等工作,具有良好职业发展基础的复合型技术技能人才。

核心课程:《烹调工艺》、《面点工艺》、《西餐工艺》、《餐饮生产流程管理》、《饮品制作》、《烹饪原料学》

职业资格证书:

校内实训建设:本专业依托中央财政建设酒店管理实训基地,模拟四星级酒店后厨配备要求,建设有烹饪实训室、烹饪基本功实训室、西餐厅、中餐厅、饮品实训室等7个实训室,本专业学生可在行业大师指导下完成热菜烹调、烘焙技术、西餐制作、咖啡调制、茶艺鉴赏、调酒技术、食品雕刻等本专业核心操作技能的实作训练,最终达到与行业零距离接轨的学习目的

雕刻作品–《吉祥和谐》

比赛完了,借鉴一下别人的作品

面点作品–《野趣》

张云岗大师授课

 

校外实训、实习基地:本专业与香港唐宫餐饮集团、洲际酒店集团、外婆家餐饮品牌、云海肴餐饮品牌等多家企业共建校企合作基地。

2014级实习生

刘万璇在泰国任对外汉语老师

韩昕葵老师检查实习(北京暹罗泰餐厅)

专业前景:

一、 升学

1、   大三参加专升本考试,升入本科学院继续就读。

2、   大一进校即参加自学考试,进行专本套读,通过考试,获得本科学历。

二、 就业

学校推荐,学生自愿,企业选择。本专业2015届就业率为100%,2016届就业率为98.1%

获得五一劳动奖章的烹饪1201张建成同学

婚庆服务与管理专业介绍

婚庆服务与管理专业介绍

婚庆服务与管理专业是2016年与云南婚庆行业协会、多个国际会展中心联合开办的,国内首批大专学历教育的婚庆专业。本专业旨在培养适应社会主义市场经济需要,服务于各类会展、婚礼、庆典企业,荣获2016年世界华人结婚产业专业教学杰出品牌奖。





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校企合作

Cooperation

本学院拥有校外长期稳定的实习基地30个,其中,有1家被评定为“省教育厅示范实习实训基地(校外)”,1家为洲际英才学院2014最佳合作伙伴。有国际五星连锁品牌10家,国内知名品牌和白金五星酒店14家,国内连锁大型餐饮集团2家,国际邮轮合作单位4家。专业校外实习实训基地条件优越。

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新闻动态

NEWS

酒店管理学院一直高度重视学生的职业能力和素养的培养,学生在2009、2011、2013、2015年四届全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛中,连续获得团体优秀奖和个人多个一等奖和其他奖项,成绩十分优异。在省内历届高等职业院校技能大赛,2013、2015、2016年酒店和烹饪专业多次获得省级技能大赛一等奖,成绩一直名列前茅。

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